Mehrere Gründe führten Professor Sauer Ende April 2023 nach Südamerika. Neben Kooperationstreffen mit verschiedenen südamerikanischen Partnern, referierte Professor Sauer an der Katholischen Universität von Uruguay zum Thema "Wirtschaftliche und ökologische Leistung der lateinamerikanischen Landwirtschaft". Darüber hinaus nahm Professor Sauer auf Einladung der IAAE (The Argentinean, Chilean, and Uruguayan Agricultural Economics Associations and the International Association of Agricultural Economists) am Ersten Lateinamerikanischen Workshop zu Produktivität und Effizienz teil, bei welcher er auch Mitglied des wissenschaftlichen Komitees ist. Die Konferenz fand vom 19 bis 21 April in Montevideo, Uruguay statt und Professor Sauer diskutierte im Rahmen einer Podiumsdiskussion mit Kolleg*innen aus der Wissenschaft zum Thema „klimatische und ökologische Herausforderungen für die Lateinamerikanische Landwirtschaft“.